Kliknij tutaj --> 🎋 święta wielkanocne w niemczech potrawy

Wielkanoc prawie jak Mikołajki • W Niemczech bardzo popularne jest chowanie upominków dla najmłodszych w ogrodzie lub w domu. Przypomina to nasz zwyczaj związany z dawaniem prezentów przez Św. Mikołaja, z tą różnicą, że tam upominki rozdaje Zając Wielkanocny (Osterhase). Zielony Czwartek - Gründonnerstag • Jednym z elementów W odróżnieniu od Polaków, nie przepada też za karpiem, który nie należy do kanonu wigilijnych dań. Najważniejszym punktem świąt w Niemczech jest rodzinny obiad w pierwszy dzień świąt. Obchody Wielkiego Tygodnia w Hiszpanii czyli procesje, porocesje i jeszcze raz procesje. Hiszpanie są tak bardzo religijnym narodem, że w wielu regionach i wielu firmach pracujący mają wolne od Wielkiego Czwartku. Ba! Nawet niektóre regiony mają wolny poniedziałek po Wielkanocy (nie, tutaj nie ma Lanego Poniedziałku). Wielkanoc Waldemara Kośmieji: Podglądałem święta w Niemczech czy Francji. Wydarzenia 16 kwi 2017 | Redaktor. fot. Anna Kopeć. – Byłem pod wrażeniem celebracji Wielkiego Tygodnia w Hiszpanii – opowiada Waldemar Kośmieja. Koncertmistrz Capelli Bydgostiensis często spędza święta zagranicą, na koncertach. 801 000 781. poniedziałek - piątek, 8:00 - 18:00. Jestem Gospodarzem. Model rezerwacyjny. +48 732 081 078. poniedziałek - piątek, 8:30 - 18:00. Turystą. 22 116 82 96. W Niemczech Boże Narodzenie obejmuje trzy dni: 24 grudnia -Wigilię, pierwszy dzień Świąt Bożego Narodzenia i drugi dzień Świąt Bożego Narodzenia. Site De Rencontre Gratuit Femme Pour Femme. Wiele osób rozważających wyjazd w okresie świątecznym do pracy w charakterze opiekuna osoby w wieku zaawansowanym zastanawia się, jak wygląda kwestia Świąt Wielkiej Nocy obchodzonych poza granicami naszego kraju. W niniejszym artykule chcemy nieco przybliżyć zwyczaje i sposób celebrowania tego okresu przez Niemców, by pokazać ciekawe różnice między naszymi krajami. Święta Wielkanocne w Niemczech to wspaniały czas, który jest przez nich zazwyczaj radośnie celebrowany. Wielu opiekunów przed wyjazdem zapewne zastanawia się ile trwa Wielkanoc w Niemczech. W kwietniu popularnym hasłem wyszukiwania jest zwrot „święta wielkanocne Niemcy”, co pokazuje, że Polacy są zainteresowani tym tematem. Jak Niemcy obchodzą Wielkanoc? Jakie posiłki sprzyjają i jak celebrują ten czas? W tym artykule chcemy przybliżyć Wam niemieckie zwyczaje wielkanocne. Podjęcie się pracy opiekunki seniora w czasie świąt, to nie tylko okazja do uzyskania wyższego wynagrodzenia, dzięki skorzystaniu z dodatkowego bonusu przewidzianego dla osób wyjeżdżających w tym okresie. Jest to także szansa na poznanie różnic kulturowych i przekonanie się, jak te niezwykle ważne dla Polaków święta obchodzą przedstawiciele innej narodowości. Co niezwykle ciekawe, w przypadku Niemców prawie każdy land ma typowe dla siebie zwyczaje i tradycje wyróżniające dany obszar na tle pozostałej części kraju. Te najciekawsze i najbardziej popularne tradycje przedstawimy w naszym artykule. Jak wygląda Wielkanoc w Niemczech? Jak w Niemczech wyglądają przygotowania do Świąt Wielkiejnocy? Czasem przygotowań do Wielkanocy, niezależnie od narodowości, jest tradycyjnie Wielki Post. W Niemczech zwany „Fastenzeit” lub „Passionszeit”. Najistotniejszy jest tydzień poprzedzający niedzielę Zmartwychwstania Pańskiego. W naszym kraju ten tydzień nazywa się „Wielkim”, zaś za odrą mówi się na ten okres – „Karwoche”. W kontekście zwyczajów niemieckich warto wspomnieć, że bardzo ważny w tradycji przygotowania się do tego okresu i przystrojenia domu, jest tak zwany bukiet wielkanocny. Czym on dokładnie jest? Są to ustawione w ozdobnym wazonie zielone, żywe gałązki, przybrane kolorowymi wydmuszkami jajek. Dekorację taką niekiedy spotyka się też w polskich domach, ale nie jest to aż tak powszechne jak na terytorium Niemiec. Dodatkowo niektórzy mieszkańcy tamtego kraju barwnymi wydmuszkami jajek przystrajają także obszar wokół nieruchomości, wieszając je na przydomowych krzewach, czy zdobiąc małe drzewa znajdujące się przed domem. Co ciekawe, jeśli rodzina niemiecka nie posiada ogrodu, zamiast drzew przyozdabiane kolorowymi jajkami są domowe balkony. Podobnie jak w naszym kraju, w tym okresie maluje się oraz dekoruje jajka, tworząc ozdobne pisanki. Choć trzeba przyznać, że zwyczaj ten jest mniej popularny niż w Polsce. Tradycje wielkanocne w Niemczech są jednak zbliżone w tym zakresie działań. Warto zaznaczyć, że opiekunka przebywająca w okresie przedświątecznym na zleceniu w Niemczech ma dzięki tej tradycji okazję zaktywizować seniora, którym się opiekuje, ponieważ jest to doskonała okazja do wspólnych działań plastycznych. Senior może się wykazać twórczo, co stanowiło będzie wspaniałą rozrywkę zarówno dla niego, jak i Opiekunki. Jeśli stan zdrowia podopiecznego nie pozwala na działania manualne, można zaangażować go w proces tworzenia pisanek poprzez zachęcenie do samego podejmowania decyzji dotyczących konkretnych kolorów, którymi następnie Opiekunka ozdobi jajka. W niektórych landach popularne są też kolorowe, przedstawiające wesołe grafiki gotowe zdobienia w formie foliowej „koszulki”, którą zakłada się na jajko, następnie gotując je, by ozdoba przywarła do skorupki. Jest to znacznie mniej czasochłonne od ręcznego zdobienia pisanek, a daje atrakcyjny efekt. Osoba w wieku zaawansowanym, która nie jest w stanie samodzielnie zająć się ozdabianiem skorupek jajek, może uczestniczyć w doborze tego typu prostych do wykorzystania zdobień, a techniczną realizacją zadania zajmie się Opiekun. Zielony Czwartek – czyli niemiecki odpowiednim Wielkiego Czwartku. Wielki Czwartek w Niemczech określany jest jako Gründonnerstag. Słowo to oznacza Zielony Czwartek. Co interesujące, nie do końca jest jasnym skąd wzięła się ta nazwa stosowana na terenie Niemiec. Jedna z popularniejszych teorii głosi, że pochodzi ona konkretnie od zielonych szat liturgicznych noszonych niegdyś tego dnia przez księży. Przyjmuje się, że była to odzież przypisana do Zielonego Czwartku do XVI wieku. Jednak to nie jedyna teoria zgłębiająca genezę tej nazwy. Inni badacze kultury wywodzą nazwę „Gründonnerstag” od pokutników, których nazywano w średniowieczu „Zielonymi”, co tłumaczyłoby dlaczego zieleń stała się tak istotną kwestią w celebracji tego dnia. Dla Niemców jest to dzień malowania jajek na zielono. W wielu regionach kraju panuje bardzo pozytywny zwyczaj, by w Zielony Czwartek koniecznie zjeść coś zielonego. Dla opiekunki przebywającej w tym okresie na zleceniu jest to doskonała okazja do nakłonienia podopiecznego do spożycia zdrowych, bogatych w składniki odżywcze i mineralne posiłków z zielonych warzyw, nawet jeśli na co dzień senior nie jest skory do ich konsumpcji. Zadaniem opiekunki jest wówczas wyjaśnienie mu, że to istotne ze względu na niemiecką tradycję, do której ona odnosi się z szacunkiem. To powinno przekonać seniora, który doceni, że opiekunka zapoznała się ze zwyczajami panującymi w kraju, w którym przebywa. Niemieckie tradycje wielkanocne są dla osób w wieku zaawansowanym bardzo istotne, warto więc pokazać, że szanujemy je, co pozwoli na zacieśnienie więzi między seniorem i opiekunką, przyczyniając się do zwiększenia porozumienia między nimi. Przeczytaj również: Boże Narodzenie w Niemczech – zwyczaje, które warto znać Opieka nad osobami starszymi – jak zdobyć doświadczenie? Wielki Piątek Niemcy. Wielki Piątek w Niemczech nazywany jest Karfreitag. W przeciwieństwie do Zielonego Czwartku, Wielki Piątek jest na terenie całych Niemiec dniem ustawowo wolnym od pracy. W niektórych landach nazywa się go także Cichym Piątkiem (niemieckie określenie to „Stiller Freitag”). Przyjmuje się, że nazwa ta wynika z tego, że jest to dla wierzących Niemców dzień modlitw oraz nabożeństw, które towarzyszą wspominaniu śmierci i składania Pana Jezusa do grobu. Dzień zadumy powinien więc być cichy i spokojny, stąd takie nazewnictwo. Co istotne, post ścisły nie jest tego dnia rygorystycznie zachowywany, więc można przygotowywać dowolne posiłki i spożywać je w gronie bliskich. Wielka Sobota obchodzona na terenie Niemiec. Wielka Sobota w Niemczech nosi nazwę „Karsamstag” lub „Stiller Samstag”. Analogicznie jak w naszym kraju jest to dzień wyciszenia, kiedy nie odprawiane są msze święte. Jednak bardzo istotną różnicą kulturową między obchodzeniem świąt u nas, a u naszych sąsiadów jest to, że tradycja sobotniego święcenia potraw, bez której my Polacy nie wyobrażamy sobie Świąt Wielkiej Nocy, jest u nich zupełnie nieznana. Choć jak już wspominaliśmy wcześniej zdobią oni skorupki jajek tak samo jak my. Niezwykle ciekawy w kontekście różnic między naszymi krajami jest kultywowany nadal w niektórych regionach Niemiec zwyczaj rozpalania w Wielką Sobotę dużych ognisk przed kościołami katolickimi. Zwyczaj ten jest nadal realizowany zwłaszcza na północy i w centrum kraju. Ważne jest to, że towarzyszy temu specjalne nabożeństwo. W jego trakcie dochodzi do poświęcenia ognia, którym następnie zapalane są świece paschalne w kościołach i świece wielkanocne, które będą płonąć w domach osób, które uczestniczyły w nabożeństwie. Zwyczaj opiera się na założeniu, że poświęcony ogień ma towarzyszyć wiernym przez całe Święta, przypominając im o istotności obchodów tych wydarzeń i roztaczając ciepło w domostwie. Jak obchodzone są Wielkanocna Niedziela oraz Wielkanocny Poniedziałek w Niemczech? Bezapelacyjnie są to dwa najbardziej uroczyste dni świąt. Nazywa się je w Niemczech po prostu Wielkanocną Niedzielą i Wielkanocnym Poniedziałkiem, czyli „Ostersonntag” oraz „Ostermontag”. W czasie ich trwania odwiedza się rodzinę oraz najbliższych przyjaciół i wspólnie celebruje ten czas. Niedzielę Wielkanocną rozpoczyna się mszą rezurekcyjną, która odprawiana jest o poranku. Niezwykle popularnym jest zwyczaj stukania się jajkami podczas śniadania. W Niemczech nosi on nazwę „Ostereiertitschen”. Jak wyglądają reguły tej zabawy? To proste! Każdy z członków rodziny zasiadających przy świątecznym stole wybiera sobie pisankę i kolejno stuka się nią z innymi zebranymi. Wygrywa posiadacz jajka z najmocniejszą skorupką, która się nie rozbiła, lub jest mniej popękana od jajek pozostałych uczestników zabawy. Taka rozrywka to duża radość po dniach spędzonych w ciszy i zadumie. Towarzyszy temu zazwyczaj dużo śmiechu. Zabawa ta jest znana również między innymi w Austrii, a także niemieckojęzycznej Szwajcarii oraz w innych częściach Europy: na Bałkanach, czy w Skandynawii. Na stołach, prócz bardzo popularnych świec wielkanocnych, powinien znajdować się zajączek. Zazwyczaj wykonany jest z cukru lub czekolady. Zdarzają się jednak w domach także takie wielokrotnego użytku, wykonane z plastiku. Jak w większości krajów zając oraz jajko to najważniejsze świąteczne symbole. Z zajączkiem wiąże się niezwykle istotny dla niemieckich dzieci zwyczaj poszukiwania ukrytych w mieszkaniu lub ogrodzie pisanek oraz słodyczy. Zgodnie z tradycją mówi się dzieciom, że przyniósł i ukrył je właśnie wielkanocny zając. Warto wiedzieć, że w Niemczech jest on równie popularny jak Święty Mikołaj! Dlatego ten zwyczaj to swoisty niemiecki koloryt kulturowy, bo w naszym kraju do postaci świątecznego zajączka nie przywiązuje się aż takiej wagi. W niektórych domach mieszkańcy obdarowują się również drobnymi podarkami, które najczęściej są po prostu słodyczami. Co Niemcy jedzą na Wielkanoc? Jakie posiłki są spożywane i jak obchodzi się Wielkanoc w Niemczech? Znamy już opisane powyżej tradycje i zwyczaje wielkanocne przypisane do konkretnych dni świąt, lecz co Niemcy jedzą podczas celebrowania tego okresu? Każdy kraj ma swoje zwyczaje w kontekście podawanych w okresie świątecznym potraw. Także Niemcy mają swoje tradycje. Jak zostało już powiedziane, Wielki Czwartek określa się w Niemczech mianem Zielonego Czwartku. Tego dnia na stole powinny się znaleźć przede wszystkim pierwsze wiosenne nowalijki. Oczywiście jak wskazuje sama nazwa „Gründonnerstag”, głównie powinny to być te zielone, takie jak szczypiorek, sałata czy szpinak. Potrawy wielkanocne w Niemczech nie różnią się znacząco od tych spożywanych w tym okresie w naszym kraju, jednak można podkreślić pewne zwyczaje, które są dla nich charakterystyczne. W Wielki Piątek organizuje się tzw. „agapę”. Jest to symboliczny wspólny posiłek składający się z chleba, wody i wina. Spożywany jest on najczęściej w salach katechetycznych kościoła. Jako świąteczne danie główne w Niemczech podaje się zazwyczaj pieczeń z barana. Poza tym nasi zachodni sąsiedzi, podobnie jak my, delektują się w czasie świąt babkami drożdżowymi i sernikami. Popularne jest pieczenie ich w specjalnych foremkach na przykład w kształcie baranka czy zajączka, ku uciesze dzieci i wnucząt, które w tym czasie odwiedzają swoich dziadków. Ogromną popularnością cieszą się również wszelkiego typu kiełbasy oraz wędliny. Święta to dla większości Niemców czas odwiedzin bliskich. Nierzadko zdarza się więc, że odwiedzają oni seniora, przywożąc świąteczne posiłki i celebrując ten czas przy wspólnym stole wraz z seniorem i opiekunką przebywającą w tym czasie na zleceniu. Niemieckie świąteczne zwyczaje i ciekawostki związane z tym okresem. Różnicą między naszymi krajami jest to, że lany poniedziałek w Niemczech nie jest obchodzony. Dzieci nie znają tam zwyczaju Śmigusa-Dyngusa, więc lepiej w Wielki Poniedziałek nie polewać nikogo wodą, bo mogłoby to być źle odebrane. W niektórych regionach kraju zdarza się, że dzieci chodzą w Wielkanocną Niedzielę do domów pobliskich sąsiadów i proszą o słodycze. Zwyczaj święcenia palm w Niedzielę Palmową jest słabo znany, można z nim jednak spotkać się w Bawarii. Od piątku aż do Niedzieli Wielkanocnej w kościołach katolickich nie używa się dzwonów. Przyjmuje się, że właśnie dlatego Wielki Piątek i Wielka Sobota nazywane są przez Niemców „Cichymi”. W niektórych landach organizowane są uroczyste procesje konne zwane „Osterreiten”. Cieszą się one oczywiście bardzo dużym zainteresowaniem turystów. Zwyczaj ten najpopularniejszy jest w Saksonii i miasteczku Traunstein w Bawarii. Rozważasz wyjazd na zlecenie w charakterze opiekuna osoby w wieku zaawansowanym? Mamy nadzieję, że niniejszym artykułem zachęciliśmy Cię do poznania bliżej kultury tego niezwykłego kraju. Wszystkich Kandydatów na Opiekunów zachęcamy do kontaktowania się z nami już teraz! Nie zwlekaj i wybierz ofertę najlepiej dopasowaną do twoich potrzeb i możliwości. Jeśli jesteś zainteresowany kolejnym wyjazdem skontaktuj się ze swoim Koordynatorem. Możesz także skontaktować się z Działem Rekrutacji ATERIMA MED pod numerem telefonu +48 12 341 15 15. Kliknij w powyższy baner i zapoznaj się z naszymi ofertami. Warto zaznaczyć, że naszym celem jest niesienie pomocy potrzebującym osobom w wieku zaawansowanym z jednoczesną dbałością o Opiekunów. Bezustannie dokładamy starań, by Opiekunowie także czuli się zaopiekowani i posiadali szeroką wiedzę na temat kraju, do którego się wybierają. Dlatego w naszych materiałach opisujemy charakterystyczne różnice kulturowe, by opiekun czuł się swobodnie i jednocześnie będąc już na miejscu jak najlepiej odpowiadał na potrzeby podopiecznego. Dzięki świadomości jak Niemcy spędzają Wielkanoc oraz co spożywają w tym okresie, przebywając w tym czasie na zleceniu będziecie mogli swobodnie celebrować ten wspaniały czas wraz z nimi. Jeśli pierwszy wyjazd na zlecenie wciąż jest przed Tobą, nie wahaj się ani chwili dłużej. Zapewniamy sprawdzone zlecenia, opiekę koordynatorów, dojazd do miejsca realizacji zlecenia oraz powrót. Prócz tego na naszej stronie oprócz ciekawych artykułów znajdziesz materiały edukacyjne, takie jak bezpłatne lekcje niemieckiego. Korzystaj z przygotowanych dla Ciebie treści i poznawaj niezwykle ciekawą kulturę naszych sąsiadów. Jak łatwo zauważyć, święta Wielkanocne w Niemczech przedstawiają się równie atrakcyjnie jak w naszym kraju. Warto więc rozważyć połączenie przyjemnego z pożytecznym i dać sobie możliwość zarobienia większych pieniędzy na wyjeździe wielkanocnym. Spora grupa Opiekunek i Opiekunów ceni zlecenia świąteczne. Warto zaznaczyć, że są to wyjazdy bardzo opłacalne ze względu na atrakcyjne bonusy świąteczne, które oferujemy rokrocznie. Gusta kulinarne Niemców są dość charakterystyczne, głównie kojarzą się nam z tłustymi potrawami zawierającymi mięso, kapustę czy ziemniaki. A jak jest podczas Świąt wielkanocnych? Czy wtedy też na stołach znajdziemy ciężkie, kaloryczne jedzenie? Niemcy są przywiązani do swoich tradycji i kultury, dlatego z pewnością podczas Świąt nie brakuje tam rarytasów. Potrawy, których nie może zabraknąć w Święta Jadłospis świąteczny w okresie wielkanocnym z pewnością będzie zawierać jajka przygotowane na różne sposoby. Zwykle faszeruje się je kawiorem. Obok jajka, jednym z ważniejszych symboli wielkanocnych jest słodki zajączek z czekolady lub cukru. Ponadto nie może zabraknąć też kiełbas, wędlin, pieczeni, pasztetów i chleba orzechowego. Na stole możemy też znaleźć biały ser, który uformowany jest w kształt jaj. Na deser serwowane są tradycyjne babki drożdżowe, serniki czy strudle. Popularny jest również Osterlamm, czyli ciasto w kształcie baranka. Obecne są również knedle na słodko, czyli ikona niemieckiej kuchni. Zwyczaje kulinarne w czasie Wielkiego Tygodnia W Wielki Czwartek, który w Niemczech jest nazywany Gründonnerstag, czyli zielonym czwartkiem, tradycją jest zjedzenie Frankfurter Grüne Soße, czyli zielonego sosu na bazie siedmiu wiosennych ziół. Specjalność pochodzi z Hesji, a rokrocznie we Frankfurcie odbywa się festiwal tego przysmaku. Warto też wspomnieć, że w Wielki Piątek w Niemczech nie ma postu ścisłego. Organizowane są agapy, czyli uczty organizowane w kościele po nabożeństwie. Wierni częstują się wtedy chlebem, winem i wodą. W Niedzielę Wielkanocną tradycyjnie zasiada się do obfitego śniadania, podczas którego można zajadać się wyżej wspomnianymi świątecznymi przysmakami. Top O czym przeczytasz w tym artykule? Potrawy na Wielki CzwartekBlattspinat an GründonnerstagPotrawy na Wielki PiątekDorade auf KartoffelbettFischfrikadellen mit Grüner SaucePotrawy na Niedzielę WielkanocnąOster-LammkeuleOsterbrot, czyli wielkanocny chleb Na wielkanocnym stole w Wielką Niedzielę króluje na pieczeń i pachnące warkocze drożdżowe. Jakie są najpopularniejsze potrawy Wielkiego Tygodnia i Wielkanocy w Niemczech? Wielkanocne tradycje i zwyczaje obowiązujące w Niemczech w wielu przypadkach bardzo przypominają polskie. Nasi zachodni sąsiedzi, podobnie jak my biorą udział uroczystościach Wielkiego Tygodnia, malują pisanki, a także wspólne jedzą uroczyste wielkanocne śniadanie. W Niemczech praktykuje się jednak wiele tradycji, które dla Polaków są całkowicie obce. Należą do nich tradycyjne drzewka wielkanocne ozdobione pisankami czy też piątkowa agapa, czyli symboliczna wieczerza (z chleba, woda i wina), spożywana w salkach katechetycznych. Niemcy nie świecą jaja i nie oblewają się wodą w Poniedziałek Wielkanocny. Drugi dzień świąt jest głównie poświęcony na wypoczynek. Niemcy mają również inne preferencje kulinarne. Podczas gdy u nas na stołach gotuje się żurek z chrzanem, białą kiełbasę, Schab pieczony ze śliwką czy faszerowane jajka w Niemczech stawia się na pieczeń z jagnięciny, a także drożdżowe warkocze. Poniżej prezentujemy wam kilka najciekawszych tradycyjnych niemieckich dań, które można serwować podczas Wielkiego Tygodnia oraz w Niedzielę Wielkanocną. Potrawy na Wielki Czwartek Wielki Czwartek nazywany jest Gründonnerstag, czyli Zielony Czwartkiem. Tradycja mówi, że w tym dniu jadło się głównie zieleninę. Z tego powodu dominują potrawy jarskie. Jednym z najpopularniejszych jest tradycyjny szpinak, który zazwyczaj trochę serwowany jest z ziemniakami i jajkiem sadzonym. Blattspinat an Gründonnerstag Liście szpinaku w Wielki Czwartek (dla 2 osób) Składniki: 400 g świeżego szpinaku liściastego 1 cebula 1-2 ząbki czosnku 2 łyżeczki masła 1 szczypta gałki muszkatołowej sól i pieprz Przygotowanie: Szpinak dokładnie umyj. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekaj. W dużym płaskim rondlu z grubym dnem rozgrzej masło i zeszklij w nim cebulę oraz czosnek. Dodaj mokry szpinak i duś przez 2-3 minuty pod przykryciem, aż szpinak opadnie. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Tradycyjne szpinak w Wielki Czwartek zazwyczaj podawany jest z ziemniakami z wody z ziemniakami w mundurkach lub ziemniakami pieczonymi, a także z jajkiem sadzonym. Potrawy na Wielki Piątek W piątek przed Wielkanocą (Karfreitag lub Smutny Piątek) tradycyjnie spożywane są ryby. Związane jest to mocno z tradycją chrześcijańską. W pierwszych wiekach chrześcijaństwa ryba była symbolem Jezusa. Grecka nazwa ryba ICHTHYS, oznacza „IESOS CHRISTOS THEOU (H) YIOS SOTER”, co oznacza: Jezus Chrystus Syn Boży, Zbawiciel. Zasadniczo w kwestii gatunku ryby jest duża dowolność. Niegdyś bardzo popularnym gatunkiem ryby spożywany był dorsz. W regionach oddalonych od wybrzeża był głównie gotowany jako sztokfisz (suszony na powietrzu) ​​lub klipfisz (suszony przez mocne solenie), z którego przyrządzano znacznie popularniejsze są pstrągi i sandacze. Dorade auf Kartoffelbett Chrupiąca dorada w ziemniakach będzie świetna jako tradycyjny posiłek wielkopiątkowy lub jako przystawka do menu wielkanocnego. Dorada w ziemniakach (porcja dla 4 osób): Składniki: 4 porcja ryby dorady, średniej wielkości 3 tajskie papryczki chili 1 kg ziemniaków (ugotowanych na twardo) 2 cebule 2 ząbki czosnku 8 świeżych gałązek rozmarynu oliwa z oliwek gruboziarnista sól morska sól i pieprz Przygotowanie: Doradę umyć, osuszyć, posolić i popieprzyć wewnątrz i na zewnątrz i umieścić gałązkę rozmarynu w środku i odstawić na bok. Obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę i czosnek. Posiekać w drobne kawałki papryczki chilli. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki. Następnie umyj pod zimną, bieżącą wodą. Wymieszaj w dużej misce z czosnkiem, cebulą, chilli, oliwą i grubą solą morską. W ten sposób zamarynowane ziemniaki ułóż na blasze do pieczenia, na wierzchu ułożyć doprawioną doradę i gotować w nagrzanym piekarniku przez około 35 minut. Wyjmij blachę z piekarnika, ułóż doradę i ziemniaki na talerzach, udekoruj gałązką rozmarynu i zaserwuj gościom. Smacznego! Fischfrikadellen mit Grüner Sauce Kotleciki rybne z zielonym sosem Składniki: 2 obrane ziemniaki 1 cebula, przekrojona na pół 300 g filetów z białej ryby, bez skóry 150 g wędzonych filetów rybnych, bez skóry odrobina mąki do posypania łyżka oleju rzepakowego do smażenia sól morska i świeżo zmielony pieprz Na sos: ok. 60 g świeżych zielonych ziół takich jak pietruszka, szczypiorek, trybula, koperek, majeranek, szczaw, kolendra, bazylia, estragon lub szpinak baby 3 łyżki twarogu (lub śmietany) 2 łyżki mleka 2 łyżki majonezu 2 łyżeczki słodkiej musztardy 2 jajka na twardo, grubo posiekane Przygotowanie: Ziemniaki i cebulę zetrzyj na grubej tarce odsączyć wodę. Połowę cebuli wymieszaj z ziemniakami i połowę zarezerwuj na sos. Wyciągnij z ryb większe ości, a następnie posiekaj ją i zmiksuj na gładką masę razem ze startym i ziemniakami cebulą Do smaku możesz dodać troszeczkę soli. Z powstałej w ten sposób masy uformuj 8 okrągłych placuszków. Zrób sos. W robocie kuchennym zmiksuj/posiekaj wybraną mieszankę ziół. Dodaj pozostałe składniki – resztę cebuli, pokrojone drobno jajka i przyprawy do smaku. Zmiksuj na lekkie puree Sprawdź przyprawę i przełóż do miski. Pulpety rybne lekko posyp mąką. Rozgrzej na oleju i smaż partiami przez około 3 minuty na średnim ogniu. Odcedź na papierowych ręcznikach i podgrzej olej między kolejnymi partiami. Placki rybne podawać z sosem i sałatką ze świeżych pomidorów. Potrawy na Niedzielę Wielkanocną W Niemczech podobnie jak w Polsce Wielka Niedziela jest celebrowana między innymi przez bardzo obfite i wystawne śniadanie. Zazwyczaj na stole znajduje się tradycyjny wielkanocny baranek, który symbolizuje niewinność, a także masa innych przysmaków między innymi tradycyjne drożdżowe warkocze i rzeczywiście kolorowe pisanki wielkanocne. W Wielkanoc serwowane są: Udziec jagnięcy z sosem jałowcowym (Lammkeule mit Wacholderbeerensauce) Jagnięcina brandenburska (Brandenburger Lammfleisch) Kolorowe wielkanocne ciasto tzw. Bunter Osterkuchen Miodownik (Bienenstich) Oster-Lammkeule Wielkanocna jagnięcina Składniki: 1 ½ kg udziec jagnięcy 2 cebule 2 ząbki / n czosnek sól i pieprz sok cytrynowy tymianek rozmaryn liście laurowe 500 ml bulionu 50 ml czerwone wino olej do smażenia Przygotowanie: Umyj mięso i usuń większość tłuszczu, a całość natrzyj solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Następnie usmażyć na oleju ze wszystkich stron. Dodaj cebulę i czosnek i pozwól im nabierać koloru. Wlej bulion mięsny, dodaj zioła i wstaw do piekarnika w temperaturze 160 ° C na 2 godziny. Od czasu do czasu polewaj je bulionem i czerwonym winem. Gdy mięso jest gotowa, przecieramy sos przez sito, odtłuszczamy i w razie potrzeby zagęszczamy. Mięso pokroić w plastry, włożyć do sosu i podawać z fasolką szparagową i kopytkami. Osterbrot, czyli wielkanocny chleb Chleb wielkanocny domowej roboty to potrawa obowiązkowa na stołach Wielkanocnych w Niemczech. Jak przygotować chleb wielkanocny? Składniki: 8 łyżek oleju i 8 łyżek mleka 200g chudego twarogu 100g cukru 2 jajka 400g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia szczypta soli opcjonalnie rodzynki sułtanki duża miska do miksowania sitko mała miska blacha do pieczenia i piekarnik Przygotowanie: Zmieszaj w misce olej i mleko, a następnie dodaj do nich twaróg. Zmieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodać cukier i wbić jedno jajko, będzie potrzebne później. Teraz należy wsypać mąkę na sitko i dodawać ją porcjami do twarogu. Po dodaniu wszystkich składników wyrabiaj do momentu aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj proszek do pieczenia i szczyptę soli i ponownie zagnieć ciasto. Tak przygotowane ciasto podziel na trzy równe kawałki. Z trzech porcji uformuj trzy wałki o różnej długości, które następnie zapleć w warkocz. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż chlebek wielkanocny na blasze do pieczenia. Ubij drugie jajko do miseczki i roztrzep widelcem. Za pomocą pędzla kuchennego możesz teraz posmarować chleb jajkiem. Chleb można również posypać rodzynkami sułtańskimi. Piecz chleb w nagrzanym piekarniku (200 stopni) przez około 20 minut. Zaciekawił Cię ten artykuł? Przeczytaj również: Przygotowania do Świąt Wielkiej Nocy rozpoczynają się w Niemczech znacznie wcześniej, od Wielkiego Postu i Środy Popielcowej. Wielkanoc to radosne święto ze słodyczami, kulinarnymi przysmakami i zwierzęcym folklorem. I chociaż każdy kraj ma swoje unikalne zwyczaje, tradycje wielkanocne w Niemczech zasługują na szczególne uznanie. To tutaj, w zachodnich Niemczech urodził się zwyczaj związany z Zajączkiem (Osterhase), który chowa jajeczka. Nie jest jasne, jak dokładnie powstał zajączek wielkanocny – potencjalnie historia pochodzenia leży w święcie płodności pogańskiej bogini Eostre, której duchowym zwierzęciem był królik. Ale powszechnie spekuluje się, że niemieccy imigranci przywieźli królika z miękkimi uszami i jajkiem. Niemcy są również odpowiedzialni za pierwsze jadalne zajączki wielkanocne, które pojawiły się na scenie w XVIII wieku. Oto sześć wspaniałych tradycji wielkanocnych pochodzących z Niemiec: 1. Parady Uroczystości naprawdę zaczynają się na początku Wielkiego Postu. Fasching lub Karneval to tylko dwa z regionalnych nazw na tydzień przed Wielkim Postem, obchodzony najsłynniej w Nadrenii i niemieckojęzycznej Szwajcarii. W miastach takich jak Kolonia przechodzi ogromna parada, a pracownicy miejscy, ubrani w kostiumy, rozrzucają cukierki w tłum. 2. Pączki W Niemczech Karneval to także czas pączków. Pączki z dżemem zwane Berliner, Krapfen lub Pfannkuchen, w zależności od tego, w której części Niemiec się znajdujesz, to tradycja o wielowiekowym rodowodzie. „Tłusty wtorek” był przecież dniem uboju zwierząt, zanim post wielkopostny tego zabronił. Zebrany tego dnia smalec służył do przyrządzenia pączków i innych specjałów z ciasta smażonego. 3. Ogniska W miarę zbliżania się Wielkanocy i końca Wielkiego Postu, kolejną niemiecką tradycją jest rozpalanie wielkiego ogniska w Niedzielę Wielkanocną. Tradycyjnie ognisko miało być symbolem wyprowadzenia zimna i ciemności wraz ze zmartwychwstaniem Chrystusa i nadejściem wiosny. W zależności od regionu, różne części Niemiec na różne sposoby celebrują tę tradycję. W niektórych rozpalane jest proste ognisko, w innych podpalane są wielkie drewniane koła i staczane po łagodnym zboczu. 4. Wielkanocne „Drzewa” Kolejną niemiecką tradycją wielkanocną może być Osterstrauss, czyli bukiet pączkujących gałązek drzew owocowych zebranych razem w wielkim wazonie i zawieszonych na nich pomalowanych jajkach wielkanocnych. Czasami jajka są przeplatane małymi, ręcznie wykonanymi drewnianymi ozdobami w kształcie zajączków lub mniejszych ptasich jaj. Czasami w okresie przedświątecznym na gałązkach wyskakują małe kwiaty, stanowiąc piękne, naturalne tło dla jajek i ozdób. Na tej samej zasadzie można wykonać Osterkranz, czyli wieniec wielkanocny, z ręcznie malowanymi jajkami. Zastępuje Weihnachtskranz, czyli bożonarodzeniowy wieniec z gałęzi sosny, który jest zawieszony pod sufitem (lub umieszczony na stole) i ozdobiony czterema świecami reprezentującymi cztery tygodnie Adwentu. 5. Zielone Ciasta Prawie każdy region Niemiec ma swoje świąteczne potrawy na święta. W środkowych Niemczech, w Wielki Czwartek, czyli w czwartek przed Wielkanocą, tradycyjnie piecze się pikantne ciasto drożdżowe z porem o nazwie Grüner Kuchen („zielone ciasto”). Kostki słoniny, znane jako Grüner Speck (lub „zielony bekon”), są rozrzucone na wierzchu ciasta. Wielki Czwartek jest również nazywany Gründonnerstag, co oznacza „zielony czwartek” i chociaż nie jest do końca jasne, skąd pochodzi ten termin, jednym z wyjaśnień jest to, że jest on związany z przedchrześcijańską tradycją jedzenia nowych zielonych ziół i liści na początku wiosny jako sposób na wzmocnienie ciała i duszy po długich, mroźnych miesiącach zimowych. 6. Wspaniałe Chleby Ogólnokrajową tradycją jest serwowanie plecionego, wzbogaconego słodkiego chleba na śniadanie w Niedzielę i Poniedziałek Wielkanocny. Ciasto drożdżowe jest wzbogacone dużą ilością masła, mleka i jajek oraz nadziewane rodzynkami lub kawałkami kandyzowanej skórki. Ciasto podzielone jest na trzy części i splecione razem — trzy części symbolizujące Trójcę Świętą. W zależności od regionu ciasto może się różnić. Czasami do ciasta zagniata się puree ziemniaczane, aby zapewnić więcej wilgoci, innym razem pasma ciasta są wypełnione pastą ze słodkich orzechów lub nadzieniem makowym. Jeśli przy stole są małe dzieci, ciasto można poskubać na mniejsze kawałki i zwinąć w małe owale. Następnie za pomocą nożyczek ciasto można przeciąć na małe jeżyki, króliki lub myszy. Posmarowanie jajkami nadaje każdej bułce wspaniałe błyszczące, ciemnobrązowe wykończenie w piekarniku. Utalentowani piekarze tworzą z ciasta drożdżowego wszelkiego rodzaju plecione cuda, nawet na kształt zwierząt: wspaniałe baranki, czy kurczątka. Skip to content OSTERN czyli WIELKANOC W NIEMCZECH ,, Wie der Vogel aus dem Nest gekrochen, hat Jesus Christus das Grab zerbrochen” [stare ludowe porzekadło] Wielkanoc (Ostern)- święto zmartwychwstania Jezusa, to nie tylko najstarsze i najważniejsze święto w tradycji chrześcijańskiej. Wielkanoc jest dla ludzi także symbolem budzącej się po zimie przyrody oraz nadejścia wiosny. W Niemczech Wielkanoc hucznie obchodzona jest w: Badenii-Wirtembergii, Hesji, Bawarii, Północnej Nadrenii-Westfalii, Saksonii i Turyngii. Skąd pochodzi niemieckie określenie świąt- Ostern oraz zwyczaj malowania jaj? Wśród naukowców trwają spory do dzisiaj. Jedno jest pewne, że niemieckie zwyczaje wielkanocne nawiązują do kultury germańskiej i bogini wiosny (Ostara), której składano ofiary w postaci pierwszych marcowych zajęcy i kolorowych, malowanych jajek. Jednak tradycja malowania jajek jest jeszcze starsza i sięga czasów Starożytnego Egiptu i Persji, gdzie już 5000 był zwyczaj spożywania pomalowanych jajek podczas wiosennych świąt. Także dzisiaj, podobnie jak w Polsce, ugotowane, pofarbowane lub pomalowane jajko (Osrerei) jest głównym symbolem Świąt Wielkanocnych. Ciekawą tradycją jest również przystrajanie jajkami drzewek (Ostereierbaum). Najsłynniejsze drzewko tego typu zwane jest Saalfelder Ostereierbaum – to jabłonka znajdująca się w ogrodzie pana Voltera Krafta, który od roku 1965 w każde święta bardzo bogato ozdabia swoje drzewko (ostatnio ponad 700 jajkami). Drugim symbolem wielkanocnym jest zając (Osterhase), który w mitologii egipskiej, tak jak jajko, jest symbolem płodności. W starożytnym Egipcie zające były składane w ofierze bogini płodności Nut. Z czasem wiązano zające z jajkami i tak powstała legenda o przynoszących jajka zającach wielkanocnych. Kto przynosi jajka wielkanocne (Ostereier) w różnych regionach i krajach? W Szwajcarii i na północ od Magdeburga – kukułka (Kuckuck), w Turyngii- bocian (Storch), w Schleswig-Holstein- wielkanocny kogut (Osterhahn), w Westfalii- lis (Fuchs), w Karyntii- wierzy się, że dzwony wielkanocne (Osterglocken) lecą w święta do Rzymu i stamtąd przynoszą jajka. Jednak od ponad stu lat prym wiedzie zając wielkanocny (Osterhase). Niemcy to kraj wielowyznaniowy. Główne religie to katolicyzm i ewangelicyzm. Jednak mimo wielu podobieństw, zwyczaje związane ze Świętami Wielkanocnymi różnią się nieco u naszych zachodnich sąsiadów. Tak jak w Polsce, katolicy w Niemczech przygotowują się do Niedzieli Wielkanocnej podczas Wielkiego Postu (Fastenzeit lub Passionszeit), a szczególnie tydzień przed niedzielą Zmartwychwstania. Istotnym elementem w przygotowaniu domu na święta jest bukiet wielkanocny – czyli zielone gałązki przybrane kolorowymi wydmuszkami jajek. Wielki tydzień (Karwoche) zwany również jako święty (Heiligewoche) albo cichy tydzień (Stillewoche) rozpoczyna się w niedzielę palmową (Palmsontag). W kościołach chrześcijańskich w tym dniu wspomina się tajemnicę cierpienia Chrystusa. W kościołach ewangelickich niedziela palmowa jest najczęściej dniem bierzmowania. Msze w tych dniach rozpoczyna się poświęceniem gałązek palmowych, bukszpanu lub wierzbowych. Uroczystość kończy się tradycyjną procesją wokół kościoła na pamiątkę wjazdu Chrystusa do Jerozolimy. Wielki czwartek zwany jest zielonym (Gründonnerstag) ze względu na tradycję spożywania w tym dniu zielonych potraw, głównie pierwszych wiosennych nowalijek (szpinak, sałata, szczypiorek) oraz malowania jajek na zielono. Wielki piątek (Karfreitag) zwany również cichym piątkiem (Stiller Freitag) jest w Niemczech dniem ustawowo wolnym od pracy. W wielu kościołach odbywają się wtedy liczne misteria upamiętniające śmierć Jezusa Chrystusa. Tego dnia niemieckie rodziny wspólnie udają się do kościołów na modlitwę. Po zakończeniu nabożeństwa, ksiądz zaprasza wiernych do sali katechetycznej na agapę czyli wspólny posiłek składający się z chleba, wody i wina. W tym dniu w Niemczech, nie przestrzega się tak rygorystycznie zasad ścisłego postu. Wielka Sobota (Karsamstag lub Stiller Samstag) jest dniem wyciszenia, nie odprawia się wtedy mszy świętej. W niektórych regionach, zwłaszcza na północy i w centrum kraju kultywowany jest zwyczaj rozpalania wielkich ognisk przed kościołami katolickimi. Towarzyszy temu specjalne nabożeństwo i poświęcenie ognia, którym następnie zapala się świece paschalne w kościołach i świece wielkanocne w domach. Sobotnie święcenie pokarmów nie jest jednak już tak powszechną tradycją, jak ma to miejsce w Polsce. Wielką Niedzielę (Ostersonntag) w Niemczech, podobnie jak w Polsce, rozpoczyna się mszą rezurekcyjną, po której spożywa się wielkanocne śniadanie. Na stołach królują jajka, wędliny, pasztety, sernik i oczywiście tradycyjna niemiecka kiełbasa. Powinny się tam także obowiązkowo znaleźć świece poświęcone wcześniej w kościele. Podczas śniadania bardzo popularny jest zwyczaj stukania się jajkami (Ostereiertitschen). Każdy członek rodziny wybiera sobie swoją pisankę i kolejno stuka się nią z innymi – wygrywa posiadacz jajka z najmocniejszą skorupką. Zwyczajem, na który niecierpliwie czekają wszystkie dzieci jest poszukiwanie ukrytych w mieszkaniu oraz ogrodzie pisanek lub słodyczy (Osteeiersuche). W niektórych domach mieszkańcy obdarowują się również drobnymi podarkami – najczęściej czekoladkami lub innymi łakociami. Wielki Poniedziałek (Ostermontag) jest dniem odpoczynku, odwiedzania rodzin i znajomych oraz wycieczek poza miasto. Popularny w Polsce zwyczaj oblewania się wodą, czyli Śmigus Dyngus, jest tu całkowicie obcy. Źródła: admin2018-03-26T15:08:47+02:00

święta wielkanocne w niemczech potrawy